Proč si zamilujete domácí Nutellu?
Nutella je pro mnoho lidí symbolem sladkého potěšení a oblíbenou snídaňovou pochoutkou. Bohužel, běžné komerční varianty obsahují velké množství cukru a palmového oleje, přičemž lískových ořechů je v nich jen minimum. Pokud chcete zdravější a kvalitnější alternativu, vyzkoušejte domácí Nutellu! Máte plnou kontrolu nad složením, můžete použít kvalitní suroviny a přizpůsobit sladkost i konzistenci svým potřebám.
Tajemství zdravé domácí Nutelly
Základem je vysoký podíl lískových ořechů, kvalitní hořká čokoláda (ideálně s 70 % kakaa) a přírodní sladidla jako javorový sirup, med nebo kokosový cukr. Místo palmového oleje použijte kokosový olej bez vůně, ghí nebo kvalitní máslo. Pro zvýraznění chuti přidejte špetku mořské soli a vanilkový extrakt. Pokud chcete ještě zdravější variantu, můžete ořechy předem namočit a oloupat, čímž zvýšíte jejich stravitelnost.
Recept na domácí Nutellu
Suroviny
- Lískové ořechy (nepražené): 200–250 g
- Kvalitní hořká čokoláda (min. 70 % kakaa): 100 g
- Kokosový olej (bez vůně): 1–2 lžíce (15–30 g)
- Kakao (neslazené, holandského typu): 1–2 lžíce (15–30 g)
- Přírodní sladidlo (javorový/agávový sirup, kokosový cukr, med): 3–5 lžic (40–60 g)
- Vanilkový extrakt: 1 lžička
- Mořská sůl: špetka
- Kokosové nebo mandlové mléko (volitelné): 50–100 ml (pro úpravu konzistence)
Postup
-
Pražení a loupání ořechů:
Předehřejte troubu na 180 °C. Lískové ořechy rozložte na plech a pečte 10–15 minut, dokud nezačnou vonět a slupky praskat. Ještě teplé ořechy zabalte do utěrky a třením odstraňte slupky. -
Rozpuštění čokolády:
Čokoládu nalámejte do misky a rozpusťte ve vodní lázni. -
Mixování ořechů:
Ořechy dejte do výkonného mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladké ořechové máslo (trvá to 4–10 minut, podle výkonu mixéru). -
Spojení všech ingrediencí:
K ořechovému máslu přidejte rozpuštěnou čokoládu, kokosový olej, kakao, sladidlo, vanilku a sůl. Mixujte do hladka. -
Úprava konzistence:
Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte po lžících kokosové nebo mandlové mléko. Pokud je řídká, přidejte trochu kakaa nebo ořechů.
Tipy a triky
- Použijte výkonný mixér – zajistí hladkou a krémovou konzistenci.
- Trpělivost při mixování – ořechy potřebují čas, než pustí olej a vytvoří máslo.
- Experimentujte s příchutěmi – zkuste přidat skořici, kávu, chilli nebo datle.
- Skladování:
Hotovou Nutellu uchovávejte ve skleněné uzavíratelné nádobě. V lednici vydrží až 2 měsíce, při pokojové teplotě 3–4 týdny. Přidání mléka zkracuje trvanlivost na cca 1 týden.
Závěr
Domácí Nutella je nejen chutná, ale i zdravější než běžné varianty z obchodu. Můžete ji namazat na pečivo, palačinky, přidat do kaše nebo si ji vychutnat jen tak lžičkou. Užijte si každé sousto této krémové, čokoládové dobroty s vědomím, že jste si ji připravili z kvalitních surovin a s láskou!
Dobrou chuť!